清明团子的食材怎么做

清明团子的制作方法

一、简介

清明团子，又称为青团，是江南地区在清明节期间常见的一种传统小吃。其色泽鲜绿，口感糯滑，内馅香甜，深受人们的喜爱。清明团子不仅是一种美食，更承载了人们对于春天的期待和对于祖先的敬仰。

二、所需食材

1. 糯米粉：500克

2. 新鲜艾草：200克

3. 芝麻馅或豆沙馅：适量

4. 食用油：适量

三、制作方法

1. 准备艾草：选取新鲜艾草，去除老叶和根，清洗干净后放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冷水中浸泡十五分钟。接着，将艾草捞出沥干水分，切成小段后放入搅拌机中打成艾草泥。

2. 制备糯米粉：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，一边加水一边搅拌，直到糯米粉成为柔软的面团。

3. 制作团子：将艾草泥倒入糯米粉中，用手揉匀，使糯米粉呈现出鲜绿色。然后，取一小块面团，用手掌心搓圆，中间按扁，放入适量的芝麻馅或豆沙馅，封口后再次搓圆，使团子表面光滑。

4. 蒸煮团子：在蒸锅中加水烧开，将做好的团子放入蒸笼中，每个团子之间留一些空隙，以防粘连。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，待团子表面呈现亮绿色即可关火。

5. 享用：清明团子可以直接食用，也可以蘸一些白糖或黄豆粉来增加口感。享用时应注意温度，以免烫伤。

四、注意事项

1. 在选购艾草时，要选择新鲜、嫩绿的叶子，这样的艾草泥颜色更加鲜绿，口感也更好。

2. 在制作团子的过程中，手要保持干净，不要沾上油，以免团子在蒸煮过程中破裂。